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背篓人家:开创湘西美食新天地

[2019-04-19 08:52]

——记“平民创业英雄”张松和他的“背篓人家”

 

他,中等个子,不胖不瘦,一脸笑容,言谈举止中透露出几分直爽与自信;

他,怀揣打工8年挣来的1600元钱回家创业,先后创办了怀化亲亲大自然生物产品开发有限公司、怀化新民生态养殖有限公司、背篓人家餐饮连锁有限公司等企业,用自己的勤劳与智慧书写了一个农村青年创业的传奇;

他,就是被称为“平民创业英雄”的背篓人家餐饮连锁有限公司董事长张松。

盛夏七月,记者走进“背篓人家”餐饮连锁,走近张松,聆听他充满荆棘、坎坷和精彩的创业故事,感受他万丈创业豪情……

背篓人家民俗文化

零点起步,返乡创业,用1600元赚得“第一桶金”

 

没有人随随便便成功。张松更是如此。

1994年,高中毕业的张松,先后在怀化、上海等地做过建筑水泥工。1996年,他和几个老乡去了广东。1998年,张松决心迈出创业的门槛,独自跑到广州火车站后面的白云家电批发市场,开始买VCD到老家的农村销售,但由于对家电不了解,他进的第二批货几乎全放不出人影。

  1999年,张松再次南下广东打工。经朋友介绍,他进了南海九江镇鸿辉五金厂,重操焊灯管支架的旧业。为了改变艰辛、苦难、贫穷和卑微的人生,2001年,张松又开始摆起了地摊,想借此学会一些做生意的经验。 打工6年,他又回到了起点,但他并不后悔,在创业的道路上,他毕竟迈出了第一步。

  2002年,因父母年事已高,加上身体不好,已不能再承受种田之苦,2002年,打了近8年工的张松,除了一千多元的存款,有的只是艰辛的经历和腰脊椎劳损带给身体的折磨。但他是长子,他想自己应该承担起家庭的责任。

  2002年1126日,张松还清了做生意借下的债,怀揣打工8年挣来的1600元钱,带着失意和伤感,背着迷茫和疼痛,踏上了回家的路。

  对于出生农村长在农村的张松来说,最熟悉的不过养鸡养鸭种菜什么的。他也想过养鸡,想过种反季节蔬菜,然而前些年村里人种的西瓜,因下了几天雨车进不了村全烂在地里的痛苦教训让他心有余悸。

  在广东打工期间,张松曾在佛山“祖庙”看到过一种用真正蝴蝶做的书签,很受游客喜爱。2003年春天,满山遍野的花草使他想到了制作花草蝴蝶工艺品。把野花野草加工成工艺品,不仅变废为宝,也便于运输和保存,也符合老家不通路的现状。

  说干就干,张松跑到田间地头采撷花草捕蝴蝶,制作花草蝴蝶书签,他的花草蝴蝶书签受到了学生和游客的喜爱。但没多久,花草出现了发霉、变色。他很苦闷,找不到解决的办法。

  正当他一筹莫展的时候,广东女孩刘燕飞不顾家人的反对,毅然来到他的身边,和他一起经过刻苦专研和孜孜不倦的努力,成功解决了花草发霉、变色的难题,并先后研制开发出书签、贺卡、压花画、真花项链、手镯、化妆镜等系列花草蝴蝶工艺品。那些用真正花草蝴蝶做成的工艺品和画,不仅受到了学生的热烈欢迎,也受到了城里人的好奇和喜爱,产品一度供不应求。

2005年,中央电视台“致富经”采访了张松和刘燕飞的创业事迹,他们的押花、原生态画等产品不仅走出了湖南,走向了全国,还远销欧美、日本等国。张松也趁机注册了“爱情碟、亲亲大自然”商标,并成立了专业的花草工艺品开发公司。

这一年,张松笑了。这是成功的笑。

 

敢打敢拼,勇立潮头, 开辟餐饮市场新天地

张松从小就喜爱大山,热爱大自然,对农村,对农民,他有一种很深的爱和感情。他想搞农业,但也不知道具体做什么好,做什么能赚钱。也正是这时候,全国的生猪价格跌倒了前所未有的低价,养殖户大量屠宰母猪,欲哭无泪。

“都把猪宰了,去哪里买肉吃?”当这个简单的问题在他脑海闪过,他立刻意识到机会来了。然而,张松的想法却遭到了父母和所有亲戚的反对,众乡亲也议论纷纷。

在商海中搏击,成功和失败只有一步之遥,坚持和放弃也只是一念之差。张松认真揣摩市场变化,果断和好友曾凡鸿一道,在中方荆坪村圈了近200亩地,建设一个集果蔬、垂钓、餐饮为一体的生态农庄——新民生态养殖基地,并找来了养猪能手张中权一道,开始了风风火火的第二次创业之旅。

2006年至2007年,猪价一路飙升,张松所在的养猪场赚得碗满钵满。赚了钱后,他并没有买车买房,而是在养猪的同时,把赚来的钱全部拿来投资扩大规模。他将农庄进行整体规划,先后建起了开展黄鳝泥鳅水产养殖的鱼塘以及进行土鸡、虫子鸡养殖,还建起了果园、农家乐等产业。

2008年,金融危机开始爆发,广东、江浙一带的工厂大批倒闭,很多人开始失去工作,农民工开始纷纷返乡,张松所在不到200人的小村,外出打工的30多人中就有10余人失去工作返乡。张松的老家当时还较为贫困,他一直想为他们做点什么。经过思考,他决定开一家餐馆。一来考虎到餐馆需要的人手多,二来村里有几个人学过厨师。

没有烟花爆竹,没有任何仪式,2008年630日,由张松自己命名的“康师傅锅巴饭”餐馆在城北宝家山悄然开业。

店子开业后,张松放心把餐厅交给堂弟张斌打理,自己在新民生态农庄一门心思钻研生态种养,为餐厅提供最好的原材料。因该店注重质量,恪守信誉,真诚待客,吸引不少客户闻名前来,店子生意一天比一天红火。尤其是张斌开发炒出来的“婆婆鹅”让顾客称道,很快成为店子的一道招牌菜。就这样,原本只为返乡村民解决就业的小餐厅却为张松开辟了一条新的财富之路,不到一年时间,该店便收回了成本。

2009年,张松重新挂起了清朝乾隆皇帝玉赐祖上的店名——“背篓人家”,并申请注册了商标。随后,张松投入80多万元在西都银座开了第二家“背篓人家”餐饮店。20101028日,在西都银座店停业后,“背篓人家”怀化新街直营店火热开张,并于今年7月19日重装升级。

“关注生活,关注快乐,关注下一代的健康成长”。张松将其作为“背篓人家”餐饮经营理念,积极向社会传播健康、安全、营养的饮食理念。“背篓人家”向社会公开承诺:决不使用任何有害身体健康的添加剂,决不使用标示不明、商标不规范的物品和原料,坚持为消费者提供绿色、营养、安全的食品。

2009年712日,作为返乡创业农民工的典型代表,张松应中央电视二台《对话》栏目组及广东省政府的邀请,与广东省委常委、副省长肖志恒,格力空调董事长董明珠等广东省政府领导及企业家一起做客《对话》现场。在《对话》“创业课堂”,张松讲述了自己多次创业的打拼故事。

此节目播出后,在全国农民工中引起强烈反响,不少人打电话向张松“取经”,并要求加盟。但张松认为自己的餐饮业才刚刚起步,实力不强,就婉言拒绝了。

 

心有多大,舞台就有多大,“背篓”里创造财富梦想

 

张松的骨子里蕴藏着一种特质:求索。

湘西山峦叠障,山清水秀。在湘西这块神秘的土地上散居着47个民族,人们在长期的生产生活中创造出大量的美食佳酿。   如何把这些藏在深山鲜为人知的宝贵开发出来,给事业伙伴创造财富,一直是张松苦苦思索的问题。

背篓,不仅是湘西人民一种重要运载工具,更成为张松征服大山的精神,创造价值的平台。

于是,张松把在新民生态养殖场当场长的弟弟张中权叫了过来,对最早成立的亲亲大自然真花真草有限公司和新民生态养殖公司进行改革,把创业伙的精英力量抽调过来,成立了背篓人家餐饮连锁管理有限公司,这标志着张松和他的“背篓人家”实现了质的飞跃。

公司成立后,很快成立了以张斌为主的新菜研发队伍,建起了原材料加工坊,以湘西民间菜和乡土菜为基础,加大研发力度,提出做全国最专业的乡土菜,把“背篓人家”打造成“民族餐饮的名片、湘西文化的窗口”,他们成功研发出12种不同度位的“苗乡美酒”系列,研制出堂客鸡、苗乡片鱼、侗乡船夫烤鱼、菌香天下等一批深受食客欢迎的招牌菜。

  “歌声飞满屋嘞,真情斟满杯.那歌那情呃,不由你不醉嘞!魂牵梦绕几多回,总想侗乡醉嘞……  ” 走近“背篓人家”,阵阵原生态的侗语侗歌飘出。青砖、石林、青竹……走进背篓人家餐饮店,处处呈现湘西文化元素,墙壁上挂满了芦笙,犁、耙等反映湘西劳动人民生活场景的手工艺口,农产品、土特产琳琅满目,处处展示湘西文化的独特魅力,让来宾顿感食欲大增。

对此,慕名前来就餐的全国著名音乐家赵恕心高度评价:“像背篓人家这样独具文化特色的餐饮,在全国是罕见的,背篓人家不光是怀化的,不光是湖南的,更是世界的!”

为进一步打造湘西独特文化,去年,张松和他的创业伙伴们花重金在全国范围内征集“背篓人家”店歌、对联和宣传语,还邀请《山路十八弯》词作者佟文西,著名词作家刘铭名、湖南省音协主席尹晓星等一批全国音乐人士前来采风,创作词曲,开创了湘菜餐饮拥有自主知识权歌曲的先河。

“背篓人家”湘菜加盟名声大噪,不少人被其菜品和独特的文化所感染。20107月,“背篓人家”第一个加盟店在天津诞生。随后众多加盟商接踵而来,纷纷要求加盟。对于加盟店,“背篓人家”公司总部向他们派送厨师,并进行前期的选店、服务员培训等工作,协助装修直到完工。开业后,每月免费为其提供三至五道新菜。

如今,“背篓人家”加盟店已达30多家,覆盖北京、海南、天津、福建、陕西、安徽及长沙、株洲及怀化,甚至连新加坡、日本、韩国、澳大利亚等国外也经常打来电话要求加盟。

 

乐善好施,真情送暖,炽热大爱点亮精彩人生路

 

张松虽然貌不惊人,但他身上却有一种无形的感召力,浓重的亲和力,较强的凝聚力。

“顾客、员工的利益是第一位的,要让顾客在这里满意消费,让广大员工享受到发展的成果。”在张松的心里,“爱心、诚信、人品”成为公司凝聚发展的至胜法宝。听说哪位员工生活有困难,他慷慨资助;哪位邻居遭遇天灾人祸,他捐物送钱;别人遇到困难找他,他有求必应,倾情相助。2009年春节,张松利用回家过年的机会,探望了村里所有60岁上以的老人,并为村里修路捐款一万多元。

为使员工找到归属感,2009年,在张松的倡议下,“背篓人家”成立了家人俱乐部。公司在定期捐赠的基础上,以自愿的原则,发动广大员工向“家人俱乐部”捐款。该俱乐部成立后,每逢员工遇到困难,俱乐部便伸出援手。2010年春节前夕,该公司一名员工家中突发火灾,该公司发动员工踊跃捐款,短短一天时间就捐款三万余元,并迅速送到员工手中,令员工家人感激不已。 

作为一个事业的成功者,张松深深体会到创业的艰辛,豁达的他总是毫不吝啬地伸出援助之手,及时帮助那些急需帮助的创业者。他毫无保留地向邻里乡亲传授致富门道,在他的动员下,他所在的村里有20多名返乡农民工走进了“背篓人家”,干起了餐饮工作。自张松的新民生态养殖基地经央视一台、七台报道后,不少人慕名前来学习种养技术,从2007年至2009年,有100多人在此学成后,成为当地的种养能手,走上致富路。从福建慕名前来学习养猪技术的邹爵源,深刻感受到“背篓人家”的巨大市场潜力,学习完毕后毅然留了下来与张松一起打拼。来到“背篓人家”已4个年头,邹爵源通过自己的努力工作,现已是公司高层了。谈到来公司就职,他感慨良多:“张松靠自强不息,像滚雪球一样将公司越做越大的,令人佩服;他的言语中透着企业家的睿智,我们干着踏实,也没有理由不好好干!”

自2009年开始,张松多次自掏路费到各地为农民工和大学生做技能培训和演讲。在怀化学院,张松以自身创业为实例,激励大学生积极创业,教大家如何规避创业风险,受到大学生的追捧。

张松用实际行动深深感动着公司的每一位员工,他用崇高人格为公司凝聚了旺盛的人气,公司迅速发展壮大。目前,该公司总部拥有工作人员60余人,设置了品牌部、后勤部、行政人事、厨政等10多个部门,建成完善的管理系统,公司上下形成了亲如一家的和谐大家庭。

一路耕耘一路歌;一路汗水一路收获。

多年来,张松和他开创的“背篓人家”连锁餐饮,凭着优质服务,质量过硬、诚实守信的理念,辛勤创业,历经艰辛,终于从无到有,从小到大,在中国餐饮市场上打拼出了自己的一片新天地。

2003年至今,CCTV-2CCTV-7、《当代青年》、《打工》、《黄金时代》、《外来工》、《湖南日报》、《怀化日报》、《边城晚报》等200多家媒体先后采访了张松的创业事迹。张松的创业经历先后鼓舞和改变了千千万万想创业的人,张松被誉为“平民创业英雄”、“中国第一返乡创业农民工”,并当选为怀化鹤城区文联副主席,以及获得“新世纪乡土拔尖人才”、“怀化十大新闻人物”、湖南省富民强省新闻人物等荣誉称号。

在成功和荣誉面前,张松没有停息,他正在向着更大更高的目标迈进。“争取58年时间发展直营店80家、加盟店300多家,实现企业上市,打造中国少数民族餐饮第一品牌!”这是蕴藏在张总心中的愿望。

有如此之韬略,这是一个企业家的“世界眼光”。张松,正将其人生传奇演绎得更加精彩!





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